Capuccino de châtaignes au jus de truffe noire du Périgord et huile de noisettes.Pressé de canard au foie gras et truffes noires d’ici.
Chutney à la figue noire.Noix de Saint-Jacques truffées et poêlées.
Endives caramélisées et jus de daube corsé et truffé.Pièce de veau truffée et rôtie en cocote à l’ancienne.
Légumes du moment glacés et purée de rattes à l’huile de truffe blanche.Bonbon de chèvre frais et lamelles de truffes noires sur un lit de verdure
et d’herbes fraîches.Légèreté au chocolat guanaja, son milk-shake à la mangue.
Crème glacée aux lamelles de truffes.Les truffes au chocolat pour accompagner le café.